Megjegyzés: ez a Kaiserschmarrn, avagy császármorzsa. Amelyik búzadarával készül, az a Grießschmarrn, avagy daramorzsa.
hozzávalók / 4 adag
- 20 dkg liszt
- 4 db tojás
- 2,5 dl tej
- 1 ek cukor
- 1 csipet só
- vaj a sütéshez
- baracklekvár
elkészítés
A liszthez adjuk a tejet, a sót és a tojássárgáját. A tojásfehérjét először félkemény, a cukor hozzáadása után kemény habbá verjük, majd óvatosan a masszába forgatjuk.
Serpenyőben vajat hevítünk, és beleöntjük a tésztát. (Nagy serpenyőben egy, kisebben két adagban süssük.) Mindkét oldalát megpirítjuk, majd villával darabokra szaggatjuk, az egészet átforgatjuk. Melegen tálaljuk lekvárral.